Свыше 3 тыс. тонн высококачественной пшеницы нового урожая зафиксировали специалисты Федерального центра оценки безопасности и качества АПК по результатам исследований зерна в Северной Осетии и КБР, сообщает ТАСС со ссылкой на ведомство.
"Специалисты ЦОК АПК в КБР завершили государственный мониторинг пшеницы нового урожая в четырех субъектах Северо-Кавказского федерального округа. По результатам испытаний продовольственное зерно (III и IV классов) составило свыше 420 тыс. тонн. В Кабардино-Балкарии и Северной Осетии - Алании выявлены партии II класса общим весом более 3 тыс. тонн", - рассказали в ведомстве.
Как пояснил руководитель органа инспекции ЦОК АПК в КБР Мурат Кунашев, пшеница II класса ценна при формировании помольных партий. По ГОСТу к этой категории относится зерно с клейковиной не менее 28% и белком не менее 13,5%. "Мукомолы используют его как улучшитель, который кардинально меняет качество конечной продукции. Это позволяет получить муку высшего сорта", - сказал он.
В ходе мониторинга исследовали пшеницу, выращенную в Кабардино-Балкарии, Северной Осетии - Алании, Чеченской Республике и Республике Ингушетия. Было отобрано свыше 1,2 тыс. проб от партий общим объемом более 558 тыс. тонн. Лабораторные исследования проведены по ключевым показателям: цвет, запах, влажность, натура, массовая доля белка.
Источник: https://www.zerno.ru/node/34593